星期五, 4月 20, 2018

[極速食譜]簡易香滑芝麻糊 (Black sesame dessert)


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星期四, 4月 19, 2018

自創食譜: 通少終極清湯腩 (Beef brisket stew)




材料

  1. 上等牛坑腩1 磅半
  2. 芫茜2 棵切粒
  3. 薑片4 塊
  4. 青蔥 3 條, 去白, 切段
  5. 白蘿蔔500克, 去皮切件
  6. 清雞湯1 罐 

tonytsang and kareny recipy
調味料

  1. 紹酒1 湯匙
  2. 冰糖1 湯匙
  3. 甘草1片
  4. 草果1粒
  5. 八角1粒
  6. 桂葉2塊


法 Steps

 1- 先將牛腩 飛水約10 分鐘, 用凍水洗淨, 將牛腩放於煲內, 加入薑片, 青蔥, 注入清水至蓋過牛腩, 大火煲滾, 加入調味料, 蓋頂大火煲10 分鐘, 熄火, 蓋頂焗30 分鐘, 再蓋頂大火煲10 分鐘, 熄火, 蓋頂焗30 分鐘, 再蓋頂大火煲10 分鐘, 熄火, 蓋頂焗30 分鐘, 隔水, 牛腩留於煲內備用
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2- 於另一個煲內清湯和2 杯清水煲滾, 取2 碗牛清湯放入裝放牛腩的煲內, 加1 湯匙鹽蓋頂煮滾, 熄火蓋頂, 把它放於一旁備用
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3- 將白蘿蔔, 芫茜粒(葉留用), 牛清湯煲內, 中火蓋頂炆30 分鐘或至白蘿蔔變腍(圖1), 將湯調好味, 再將牛腩取出切薄片, 再放回裝放牛清湯煲內蓋頂大火滾2 分鐘, 再灑上芫茜葉即成
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貼士 Tips
1- 要再好味啲, 當然自己整牛清湯最好, 不過則要用很多時間, 有高壓煲的話, 則不需煲10 分鐘焗30 分鐘, 直接將加入薑片, 青蔥, 冰糖和水, 將牛腩高速炆腩即可
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2- 浸牛腩的湯是特別鹹的, 目的時要令牛腩更有味道, 而主湯底要最後先調味, 太早調味會令湯過鹹

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星期三, 3月 07, 2018

同大家一齊整『溏心蛋』


星期三香港時間晚上10:45 開LIVE,同大家一齊整『溏心蛋』,同埋醃佢做『滷水溏心蛋』 如果有意外睇唔到,可以睇返之前出過VIDEO:https://youtu.be/iRRRm0jL5e0
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Tony通少 Live Stream


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星期五, 3月 02, 2018

Vitantonio waffle 機介紹


日式鯛魚燒食譜: 麵粉: 75g 泡打粉: 1/2 湯匙 糖:20g 奶:40ml 雞蛋1隻55g 油:1/2 tsp 紅豆蓉適量 部機係日本Amazon 買的
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星期日, 1月 21, 2018

[通少食譜臘味芋頭糕 (How to make steamed taro cake)


***** English: https://youtu.be/iCLLEzo1S-Y ***** 芋頭糕做法人人不同,我介紹的芋頭糕用了一半芋蓉,一半芋頭粒令芋頭糕質感順滑,亦更有豐富層次口感,這款芋頭糕像酒樓吃的那一種,要切件煎過,芋頭糕才會外酥內嫩,更為香口,做法簡單,大家記得要試試啊 如果有任何問題, 歡迎留言詢問啊 歡迎到我網站參觀: Blog: http://ift.tt/1BKWieb Facebook: http://ift.tt/1Up60Ok Video Channel: http://ift.tt/1XJAEEQ 記得Subscribe 我的channel, 那我一有新video就可以通知你
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