星期三, 10月 31, 2007

蒜香蝦仁炒四季豆

去左呀媽到吃飯, 但係又唔記得同佢講要帶飯喎, 咁咪要自己煮lunch囉

2條友既lunch, 要菜又要有肉, 又無乜時間預備, 睇下個雪櫃, 決定煮哩味懶人最適合既蒜香蝦仁炒四季豆, 一個字:

材料:
蒜頭3粒起蓉
四季豆除去頭尾, 截開2段
蝦去殼(但留尾) 8 隻(中) 或 12 隻 (細)

做法:
蝦去腸, 洗淨,  抹乾, 用少去鹽, 蒜粉, 麻油醃15分鐘
四季豆煲3-5分鐘, 飛水
快火落油起鑊, 爆香蒜蓉, 加蝦略炒至變色
加入四季豆再炒一陣(2分鐘)
加入少去豉油兜一兜, 加水1/4杯焗一焗
用1湯匙生粉,  1/2茶匙雞粉, 加2湯匙水兜勻, 埋獻即成


我懶, 我係用熟蝦, 腸殼都唔洗我理

 

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星期二, 10月 30, 2007

結婚1個月

雖然唔係話咩好特別日子, 無話要慶祝, 不過時間真係過得好快, 轉下眼就一個月啦

兩個人相處, 磨擦真係有好多, 不過我同老婆都好明白互相遷就, 互相坦白既道理, 好多時, 我有咩不滿, 都會立即話佢知, 佢都會, 所以我地好少會向對方發脾氣, 可以話係未試過

我記得有一日我唔舒服(頭痛), 我個人好呆, 心情好唔好, 好炆憎, 我當日將我個感覺話左比老婆知, 所以我發脾四時, 佢有心情準備, 無怪我, 我真係好開心, 所以哩, 唔好"以為"老婆一定會知, 適當時候一定要講清楚就係咁解

老婆仔就黎生日啦, 我當然諗定煮咩比佢食啦

哩個星期六我仲訂好蛋糕, 搵定餐廳, call 定班friends 同佢慶祝, 正日我先同佢2人世界慶祝

老婆上網實況, 46吋monitor, 夠晒大

我哩, 就係到炆雞囉

生活仍然好好

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蟹柳上湯西蘭花

成日煮西蘭花, 都係用蒜頭爆呀, 用蠔油咁呀, 今次見到雪櫃個雞湯好寂寞咁望著我, 我決定用埋佢, 我太好人啦

材料: 2 人分量
西蘭花 1 大顆 (你應該知要點摘架啦)
蒜頭4粒起成蒜蓉
急凍蟹柳 6-8粒 (或 4 條起粒)
金寶雞湯1/3罐

做法:
西蘭花飛飛水 (唔好煲咁耐喎)
快火落油起鑊, 爆香蒜蓉至金黃
落西蘭花炒一炒, 加入蟹柳兜2-4下好啦 (兜得多會爛)
加水2/3杯左右, 加1/3罐雞湯, 焗3分鐘左右

搞掂

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韓醬雞柳

無無聊聊唔知有咩好食, 今朝又起左好多雞肉, 本來想煮三果醬雞柳, 但係老婆咳, 所以都係決定煮韓醬雞柳, 下次先煮過 

材料: 4 人分量


雞肉 半磅左右 (我用雞鎚4隻)
大青紅椒1個, 去核, 切片
洋蔥2個 (大就1個), 去衣切片
薑4片 (如果喜歡吃薑, 可以起絲),
蒜頭2, 作蒜蓉
蔥切段
李錦記韓國燒烤醬

做法:
1- 雞用基本野醃一醃
2- 快火起鑊, 爆香薑片, 蒜蓉, 蔥尾段
3- 加雞肉炒至本熟, 加洋蔥
4- 炒到洋蔥開始轉軟, 加青紅椒, 加水1杯
(唔係咁多, 目的只係整熟雞肉), 焗5分鐘左右, 到差唔多水乾晒就ok
5- 加李錦記韓國燒烤醬4-5湯匙加蔥兜勻, 搞掂
6- 鐘意可以再加d 芝麻

甜甜地, 都幾惹味架

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星期六, 10月 27, 2007

星期六煮飯仔

今晚兩公婆是旦煮d黎食,太簡單啦,唔需要寫咩食譜啦


第一味:西蘭花炒牛肉



第二味:唔講名著,你估下係咩黎


第三味:蒜蓉豆豉炒青口


打仗咁囉

 

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星期五, 10月 26, 2007

薑蔥屈雞

我不嬲都唔喜歡食薑, 不過唔食又會爛, 所以就決定煮薑蔥屈雞

材料: 2 人分量


雞肉 (我用4隻雞脾) 半磅少d 左右啦, 用基本野醃一醃
蔥 2 顆, 洗乾淨, 起衣, 切段
薑片 5-6片 (厚身d, 2cm 左右), 略拍
蒜頭2片起蓉

做法:
落油燒紅個鑊, 先爆香薑片, 蒜蓉同白色較多肉的蔥段
落雞肉再炒至兩面金黃
加水, 水身去到雞件一半咁上下, 蓋好焗5-8分鐘(主要令雞熟透, 同收水變成汁料)
炒一炒, 埋"獻" (用生粉2茶匙 + 1茶匙蠔油 + 半茶匙痲油, 2湯匙凍水)

搞掂

下次都要學人擺靚d 影沙龍先得

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星期四, 10月 25, 2007

靚紅酒 chianti classico

我知, 我並非好酒, 或識飲既人, 我好多朋友都識飲識食過我

不過, 我只知道, 一支紅酒好壞, 好個人口味, 有人鐘意dry d, 有人鐘意果味重d, 我呢? 我就喜歡平均, 最好入口有果味, 吞時唔會介喉, 飲完個口重有味, 唔好太酸就得啦.

你問我邊隻好飲, 我真係唔知喎, 我飲過好多唔同牌子, 但好快就唔記得, 最好飲當然係我去las vegas 時飲過既酒, 差不多支支都合晒我要求架

所以呢, 而家飲到好酒, 我要寫底, 推薦比大家一齊試

係意大利, 我個朋友話, tuscany 名酒之一, 當然係chianti 啦, 於是我決定去餐廳食牛扒, 試一杯.

我叫左chianti classico riserva, 真係好好飲.  唔好講笑, 送牛扒真係好正

我係加拿大都買過支黎試chianti classico, 當然買唔起 riserva 啦, 因為 riserva 係預訂咁解, 通常年分會耐d, 酒會純d.   但我買哩支都唔差啦 (唔識飲, 飲咁貴咪盞徙), 只不過20$左右, 都好得呀

加拿大應該有好多其他牌子, 價格由20$ 到 300$ 都有
香港都應該有, 哩隻野好出名, 記得要買classico, 淨chianti 平好多, 應該無咁好飲掛, 唔知呢.

 

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威尼斯無人地帶

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哩張相, 係我係一條無乜人行既橋上面影, 當時老婆大人係我後面話緊我仲乜唔影佢要對著條無人既小河流

 

哈哈, 我對著條河仔都有分幾鐘, 我輕輕移動相機, 最後覺得哩個角度最好, 所以就影出黎

如果大家細心d, 哩條小河入面有個紅綠燈.  咁窄既河道都要紅綠燈, 希望真係work啦

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星期三, 10月 24, 2007

回到間屋未起時


爛地一塊, 當時都唔知邊塊地係我


過左無耐, 個地基就搭好晒



再過一排, 間屋開始起啦


過左陣, 外面已經砌到七七八八


又過多陣, 間屋已經差唔多搞掂


 


終於完成, 可以入伙啦, 個門牌號碼係我自己裝
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睇返當年間屋慢慢起好, 感覺真係好特別

當年風雨不改, 每隔幾日, 必定去check 屋一次, 每次見到有野唔同左, 有野多左, 都會好興奮, 係咁不停影相

仲記得每次一落雨, 架車去完新屋必定污糟到如的跌落屎坑

今日乜都起好晒啦, 當日無街燈, 無郵筒, 無車路, 無巴士, 今日乜都有齊啦, 只不過係一年唔夠既時間

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logo 的由來

點解我個blog 會用哩張相呢?

哩張相並唔係我係網download架, 相入面個人刀法如神, 剛中帶柔咁切緊魷魚係我黎架

個人我準備緊綠咖哩海鮮招付朋友時, 我老婆(當時仍未結婚)偷影我.  當時佢影得好開心, 個一刻我覺得好幸福, 好希望我每次煮飯, 佢都會陪著我, 會咁開心. 

所以我哩個blog, 就用左哩張相.  另一個原因當然係我鐘意煮野食啦.  我唔覺得男人煮野有咩問題, 最緊要都係我喜歡

係呀, 為左方便設計, 張相我其實flip過, 我唔係用左手切野架 

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星期二, 10月 23, 2007

返工毫無心機

都唔知係唔係放假放得多, 明明有野做, 但就好唔想做, 結果, 乜都無做
好彩, 哩到唔係香港, 唔係實比人炒呀

唔知點講好, 總知今日好無心機, 可能落雨, 我自問都好情緒化, 天氣係會影響我

不斷咁睇人地d blog, 睇新聞, 好希望快d放工

我覺得, 我唔可以比自己懶落去, 下個星期真係要好好計劃下啦 

office d coffee machine 全部壞晒, 無coffee 飲, 好無癮呀

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威尼斯靚景

IMG_0619

我覺得大運河唔夠小河仔靚. 哩將係其中一張相我好鐘意, 好有postcard feel.
而且d 船仔雖然郁緊, 但係無濛到.

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星期一, 10月 22, 2007

粥粉麵飯

[通少食譜]零失敗的黃金炒飯 (How to make Chinese fried rice)

[通少食譜]如何在家做乾炒牛河

招牌焗豬扒飯

[通少食譜]豉油皇肉絲炒麵 (Fried noodle with pork in soy sauce)

[通少食譜]臘腸芥蘭炒飯 (Fried rice with Chinese Kale and preserved sausage)

[自創食譜]XO欖菜黃金炒飯 (Golden fried-rice with XO olive sauce)

[通少食譜] 乾炒牛河(Fried Rice Noodle with beef and bean sprout)

[電子瓦罉食譜]皮蛋咸瘦肉粥 ( Pork & Preserved Egg Congee)

食譜:白汁海鮮千層麵 (Seafood lasagna)

食譜: 菠蘿炒飯(Pineapple fried rice)

食譜: 叉燒椰菜炒烏冬 (Fry Udon with cabbage and bbq pork)

食譜: 雙色芝士焗意粉 (Double cheese pasta in tomato sauce)

食譜: 日式叉燒通粉 (BBQ pork with macaroni in bonito soup)

食譜: 日式冷麵- ざる蕎麦 (Cold Soba Noodle)

食譜: 通少肉醬意粉 (Pasta with meat sauce)

食譜:通少茄皇湯麵 (Noodle in Tomato soup)

食譜: 沙茶香腸炒一叮 (Stir-fry instant noodle with chinese bbq sauce) 
食譜: 豉皇三絲大炒麵 (Stir-fry noodle with 3 peppers) 
食譜: 雪菜蕃茄叉燒麵 (Pickled cabbage and chinese bbq pork noodle) 
食譜: 日式--叉燒炒意粉 (Fried spaghetti with bbq pork) 
WT: 白酒海鮮意粉 (Seafood pasta with white wine sauce) 
WT: 超薄pizza 真人show 
食譜: 酸甜菠蘿海鮮炒飯 (Pineapple seafruit fried rice 2nd version) 
食譜: 菠蘿海鮮炒飯 (Pineapple seafruit fried rice) 
食譜: 超薄底pizza (Pizza with thin crust)

食譜: 雪菜蕃茄上海麵 
食譜: 麵包機的白麵包 
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