星期一, 10月 22, 2007

日本七味粉 (Japanese assorted chili pepper)

(although you won't find the english description of the following ingredient, you can at least get an idea how it looks like)

日本七味粉 (Japanese assorted chili pepper)


七 粉,簡稱七味,是日本料理一種以辣椒為主材料的調味料,由七種不同顏色的調味料配製而成。這種調味料的正確名稱其實是七味唐辛子,而在江戶時代,亦有稱 之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,但所帶來的風味亦不同, 七味粉的材料主要包括紅辣椒粉、黑椒、芝麻、乾柑皮、紫菜碎、豆角粉、大麻籽及罌粟籽, 通常七味粉都用於烏冬或蕎麥麵的調味

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