星期五, 11月 30, 2007

食譜: 冬瓜瑤柱湯

外母大人送左個唔知係唔係冬瓜既瓜比我, 個樣有d 似但細粒好多, 點都好啦, 無謂晒左佢, 就當佢係冬瓜咁用啦

正所謂: 冬菇瑤柱加冬瓜, 人人都話頂瓜瓜



材料
: 4 人份量
1- 冬瓜半個? (或1/3 個? 因為我唔係用大冬瓜, 所以只能大概)
2- 冬菇 6 隻浸軟, 去蹄, 一開二
3- 瑤柱3粒, 浸軟, 去硬身, 捽成絲
4- 薏米一手左右啦
5- 排骨或瘦肉半磅
6- 陳皮2塊, 浸軟去囊

做法:
1- 冬瓜切皮, 切成小塊,
2- 薏米洗乾淨
3- 排骨飛水(用滾水滾至半熟去血水)
4- 將所有材料放入煲內, 加4大湯半碗(好似我上面個碗咁大)水
5- 水一滾, 煲10分鐘後轉中火, 煲多1個鐘左右就ok, 加鹽調味

貼士:

1- 冬菇要浸過夜
2- 薏米, 陳皮可以的話, 煲到中途先放下
3- 千祈唔好唔煲好湯就加鹽
4- 唔夠水可以加水去煲

10 則留言 :

  1. 冬瓜去左邊呀 唔多見喎 冬瓜整瓜粒湯都好正呀
    [版主回覆11/30/2007 03:52:00]冬瓜, 比d料蓋過左囉,
    瓜粒湯? 你整完話我知呀

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  2. 個post 出早左添, 哈哈

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  3. 正呀, 我好鍾意食薏米架.
    [版主回覆11/30/2007 22:27:00]係呀, 我都好喜歡架

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  4. 個湯好多料咁喎!
    [版主回覆12/01/2007 00:13:00]真係 落足 料架

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  5. 成 個冬瓜唔整個冬瓜盅呀.細細個試試ma!
    [版主回覆12/03/2007 22:37:00]其實我都唔肯定係唔係冬瓜, 所以都係唔試啦

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  6. 我又未試過落薏米喎 !   知唔知薏米有乜好呀 ?
    [版主回覆12/03/2007 23:06:00]聽聞薏米有良好既纖維, 對身體係唔錯o窩

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  7. 啲料多到簡直係可以當做一味餸呀!
    你開餐廳,我一定黎幫襯!
    不過麻煩你喺香港開丫!
    [版主回覆12/03/2007 23:59:00]哈哈, 好呀, 我開鋪你要幫襯先好呀

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  8. 嘻 嘻
    唔知 點解我食親乾瑤柱都會胃痛,
    所以只鍾意食濕瑤柱---->即刻 鮮帶子 
    哈哈哈
    [版主回覆12/04/2007 00:00:00]點會咁o架, 不過鮮帶子都好好味

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  9. 點解我煮親冬菇 都好難食, 有"康"味, or 苦 , help me, 冇晒信心.
    [版主回覆12/04/2007 22:41:00]冬菇有奇怪味道呀, 你有無試過去買其他唔同種類既菇呀?
    有奇怪味道可能有好多, 有可能係冬菇本身唔靚, 儲存得唔好變質等
    試下買其他如日本花菇再試下呀 

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  10. 看你的介紹(食譜)很象在欣賞一件藝術品,令人心情開朗,特別你給每個菜式都加上壓韻的名稱,你真是奇人,做你家人真幸福。
    [版主回覆06/16/2008 21:02:00]客氣啦, 希望有機會, 你都試一吓啦

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