星期二, 7月 29, 2014

[通少食譜]竹輪牛油卷

[通少食譜]竹輪牛油卷
免費食譜: http://elyze.com.hk/community/product/elyze_product/product_recipe.php?foodRecipe=3

哩個係一個健康的小吃, 整來招呼朋友又得, 自己食送啤酒汽水又得, 真係無得彈, 牛油醬香滑, 竹輪彈牙, 再加埋意大利陳醋, 無得輸, 快啲試下啦
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星期六, 7月 26, 2014

[通少食譜]酥脆香草焗羊架



(有中及英文字幕提供的)
http://youtu.be/YmdQS49cpAk

我結婚無耐就煮哩個餸慶祝太太生日, 哩個餸真係招呼朋友又好, 自己享受又好, 都係非常適合的, 絕對唔係難整, 大家睇過就知有幾易, 得閒隨時都可以整來比心愛的人吃, 唔洗下下出街叫的, 屋企整, 又平, 又舒服, 記得試下啦 , 包你滿意
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星期二, 7月 22, 2014

[通少食譜]焦糖腐竹燉蛋


食譜: http://elyze.com.hk/community/product/elyze_product/product_recipe.php?foodRecipe=2 

唔係講笑, 哩個中西合璧嘅甜品, 真係好好味, 又易整, 中式腐竹糖水用焦糖燉蛋做法, 內裡軟綿綿, 外面香脆, 真係夾得好緊要, 唔好以為會肥, 用腐竹糖水代替傳統忌廉, 非常低卡路里, 咁好味嘅甜品, 千萬別錯過
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星期日, 7月 20, 2014

[通少食譜]蒲燒豚肉 (Stir-fried pork with Kabayaki Sauce)



[Prep 準備: 15 minutes | Cook 烹調: 15 minutes| Serve 份量: 4 | Calories 熱量: 320 per serving]
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.: 材料 Ingredients :.
1- 豬柳400克, 切條 (Tenderloin pork, sliced, 400g)
2- 翠玉瓜約300克, 切條 (Zucchini, sliced, 300g)
3- 蒜蓉1湯匙 (minced garlic, 1 tbsp)
4- 紅蔥頭1粒, 去皮, 切片 (Shallots, peeled, sliced, 2 pieces)
5- 蔥粒1湯匙 (Green onion, 1 tbsp)
6- 中洋蔥1/2個, 去皮切條 (1/2 Medium onion, peeled, sliced)
7- 熟芝麻1湯匙, 裝飾用 (Sesame seeds, 1 tbsp, for decoration)
8- 甜椒(任何顏色)1個, 去囊, 切條 (1 bell pepper, cored, sliced)
9- 粟粉1湯匙+凍水2湯匙, 混合 (Corn starch 1 tbsp + cold water 2 tbsp, mixed)

.: 汁料 Sauce mixture :.
1- 鰻魚燒汁3湯匙 (Kabayaki Sauce, 3 tbsp)

2- 海鮮醬1茶匙 (Hoisin Sauce, 1 tsp)

.: 做法 Directions :.
Step 1:

豬肉用日式醃肉法醃15分鐘, 大火落1/2湯匙油起鑊, 將豬肉炒熟, 盛起隔油備用
(.: 小貼士: 沒有太多日本調味料去醃肉的話, 可以改用中式的調味料, 但不要加老抽, 因為大深色)

Step 2:

易潔鑊中火落1湯匙油起鑊, 加入紅蔥頭, 蔥粒, 蒜頭兜勻炒1分鐘或, 加入洋蔥連1/3茶匙鹽炒至洋蔥軟身 (約2-3分鐘), 加入甜椒, 翠玉瓜再炒2-3分鐘
(.: 小貼士: 配料必須炒熟, 才不會有青菜味的, 分開加入, 以確保鑊內熱力均勻)
Step 3:

加入豬肉炒勻, 再加入已攪勻的汁料兜勻煮滾, 加入生粉水至汁料杰身, 上碟灑上芝麻即成
(.: 小貼士: 即使有剩餘的生粉水, 當汁料杰身就不要再加了)

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星期二, 7月 15, 2014

韓式南瓜辣雞


 [通少特約食譜]韓式南瓜辣雞
食譜: http://elyze.com.hk/community/product/elyze_product/product_recipe.php?foodRecipe=1

很高興為elyze食健康食譜, 我一向都有心出一些低卡又好味的菜色, 今次食譜還經過專業營養師核對過, 確保食譜是健康低卡, 打後我還有5個食譜, 款款都健康低卡好味, 大家真係唔好錯過啊
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星期二, 7月 01, 2014

[通少食譜]日式南瓜豚角煮 (Japanese braised pork belly)



[Prep 準備: 10 minutes | Cook 烹調: 40 minutes| Serve 份量: 4 | Calories 熱量: 360 per serving]
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.: 材料 Ingredients :.
1- 五花腩400克 (Pork belly, 400g)
2- 薑片3塊 (Ginger slices, 3 slices)
3- 蒜頭2粒, 略拍 (Garlic, 2 cloves, crushed)
4- 紅蔥頭1粒, 去皮, 切片 (Shallots, peeled, sliced, 2 pieces)
5- 日本乾昆布1片, 非必要 (Japanese dried Kombu, 1 slice, optional)
6- 日本南瓜1小個, 去皮去核切大粒, 300克 (Kabocha, cored, peeled, cut into large pieces, 300g)
7- 熟芝麻1湯匙, 裝飾用 (Sesame seeds, 1 tbsp, for decoration)
8- 粟粉1湯匙+凍水2湯匙, 攪勻 (corn starch 1 tbsp + cold water 1 tbsp, mixed) 

.: 汁料 Sauce mixture :.
1- 日本醬油3湯匙 (Japanese soy sauce, 3 tbsp)
2- 砂糖1湯匙 (Sugar, 1 tbsp)
3- 清酒1湯匙 (Sake, 1 tbsp)
4- 味醂1湯匙 (Mirin 1 tbsp)
5- 熱水100毫升 (Hot water, 100ml)

.: 做法 Directions :.
Step 1:

五花腩放入煲內, 加入凍水至蓋過豬肉, 用中大火蓋頂煮至滾, 再煮10分鐘, 取出用凍水洗淨, 再切成麻雀般大少隔水備用
(.: 小貼士: 生的五花腩很難切件的, 所以必需煮過, 讓肉收縮過, 才會容易切開)

Step 2:

易潔鑊中火落1湯匙油起鑊, 加入紅蔥頭, 薑片, 蒜頭兜勻炒1分鐘, 加入五花腩, 每面煎2-3分鐘或至金黃
(.: 小貼士: 豬肉煎過會令味道更加香濃惹味, 這步驟是必要的)
Step 3:

加入南瓜, 昆布和汁料煮滾, 然後蓋頂中大火先炆10分鐘, 然後關火蓋頂繼續炆30分鐘或至南瓜變腍, 用大火將汁料煮滾, 加入生粉水至汁料杰身, 上碟灑上芝麻即成
(.: 小貼士: 昆布煮後可以棄掉, 或切成小塊享用, 無火炆煮可以令南瓜吸收汁料味道, 令它更有味 )

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